Las burekas son cosa seria en Israel. Llegaron al país, como tantos otros platos deliciosos, con los inmigrantes sefardíes de Turquía.
Fuente: 21see
No importa dónde te encuentres: una cafetería, un mercado, una sofisticada conferencia tecnológica o incluso una boda: en este país, ¡siempre encontrarás burekas en el menú!
Los sabores más típicos son de queso búlgaro, espinaca, papas o carne. Las burekas de Israel suelen hacerse con hojaldre en lugar de la tradicional “masa filo” utilizada por los turcos.
Son muy fáciles de hacer. Mira el video para descubrir cómo preparar una versión deliciosa de burekas rellenas de queso feta y acelgas. Aquí te pasamos la receta completa:
Burekas de queso y acelga
Ingredientes:
1 paquete de harina para masa de hojaldre
250 g de queso feta
1 pote de queso cottage (250 g)
1 manojo grande de acelga lavada y troceada
1 huevo
Sal/pimienta/ajo molido a gusto
Huevo batido
Para decorar al costado o arriba: un huevo duro, pickles, semillas de sésamo y zaatar.
Indicaciones:
1. Calentar el horno a 200°C
2. Procesar todos los ingredientes del relleno -excepto el huevo batido- en la procesadora. Luego poner la mezcla en la manga pastelera y cortar la punta sobrante.
3. Echar la harina sobre la mesada y extender la masa.
4. Verter la mezcla sobre la masa, enrollar la masa sobre el relleno dos veces y cortar con la forma que se desee.
5. Colocar las burekas en la fuente que irá al horno, esparcir arriba el huevo batido y agregarle semillas de sésamo.
6. Cocinar por 35-40 minutos o hasta que las burekas adquieran un dorado intenso y se cocinen bien en la base.
7. Servir en un plato. Cortadas en cuadrados y decoradas a gusto con zaatar, huevo duro pelado y pepinillos.
¡Buen provecho!
Productor Ejecutivo – Jonathan Baruch
Productor / Director – Haim Silberstein
Chef – Jessica Halfin
Cámara – Ari Amit
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