La prestigiosa «World’s 50 Best Guide» ofrece datos irrevocables sobre la cocina israelí.
Por Pesach Benson, United with Israel
«The World’s 50 Best Guide» anunció sus 50 mejores restaurantes en el Medio Oriente y África del Norte a principios de febrero. Seis restaurantes israelíes estaban en la lista, con la clasificación más alta en el número tres.
Eso convierte a Israel en un destino de alto nivel para los turistas gastronómicos: las personas viajan por el mundo para experimentar restaurantes y catas de vino, o visitas a mercados de alimentos, productores o cervecerías. Estamos hablando de personas que quieren saborear literalmente el mundo.
Las clasificaciones las realizan 250 jueces de 19 países de Medio Oriente y África del Norte, incluido Israel.
La cocina israelí está muy muy viva. Aquí están los seis restaurantes junto con algunos de los comentarios de World’s Best 50.
No. 40 Milgo y Milbar, Tel Aviv .
«Los platos del chef Moti Titman se basan en verduras, pescados, mariscos y carnes frescas de temporada. Es una cena elegante, pero no tranquila: con música; siempre hay emoción en el interior».
No. 24 Pescado, Ashdod
«En 2009, el chef Yehi Zino, junto con Eran Jano, un pescador de tercera generación, abrieron este establecimiento kosher, ubicado junto a la playa de Ashdod.
No. 17 Animar, Tel Aviv
«Al igual que muchos restaurantes israelíes, Animar se experimenta mejor cuando todos los invitados comparten la comida. El chef Hillel Tavakuli, que creció en un hogar judío persa-libio, combina los sabores de su hogar , mezclado con inspiración mediterránea y turca».
No. 14 HaBasta, Tel Aviv
«En el restaurante del chef Elon Amir, los platos cambian a diario según los productos del mercado. Siempre incluyen algunas preparaciones a base de verduras frescas, como masabbaha o mangold cocido y queso labane».
No. 9 George & John, Tel Aviv
«En su restaurante, el chef Tomer Tal combina sabores y recetas de su herencia judía-marroquí con productos crudos de temporada del mercado Carmel de Tel Aviv y mariscos frescos del puerto adyacente de Jaffa».
Restaurante OCD No. 3, Tel Aviv
«Cada plato es preparado y emplatado meticulosamente frente a los invitados por el chef Raz Rahav y su equipo. Rahav combina platos de inspiración israelí y materias primas en el menú de OCD, dándoles una interpretación inesperada».
Ninguno de los restaurantes israelíes logró ingresar al top 50 internacional general, pero eso es solo cuestión de tiempo.
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