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Aleph Farms, basée à Rehovot, a produit le premier steak et faux-filet au monde à partir de cultures cellulaires in vitro de cellules animales.
Par CTech
La société israélienne Aleph Farms et la société néerlandaise Mosa Meat, deux sociétés de technologie alimentaire dans le domaine émergent de la viande cultivée, ont annoncé mercredi un investissement du militant écologiste et acteur aux Oscars, Leonardo DiCaprio. Lahauteur de l’investissement de DiCaprio n’a pas été divulguée.
Les deux sociétés ont démontré leur capacité à cultiver du bœuf directement à partir de cellules animales, avec le dévoilement du premier hamburger cultivé par Dutch Mosa Meat en 2013 et le premier steak et faux-filet cultivés par Aleph Farms en 2018 et 2021.
« L’un des moyens les plus efficaces de lutter contre la crise climatique est de transformer notre système alimentaire. Mosa Meat et Aleph Farms offrent de nouvelles façons de satisfaire la demande mondiale de bœuf, tout en résolvant certains des problèmes les plus urgents de la production industrielle actuelle de bœuf. Je suis très heureux de les rejoindre en tant que conseiller et investisseur alors qu’ils se préparent à présenter le bœuf cultivé aux consommateurs », a déclaré DiCaprio.
Avec une croissance prévue de la consommation mondiale de viande entre 40 % et 70 % d’ici 2050, la viande cultivée offre une solution pour réduire les impacts négatifs de la production bovine industrielle, qui utilise des ressources précieuses telles que la terre, l’eau et cause également des dommages aux animaux, tout en étant un cause principale des émissions de carbone et d’azote. La viande cultivée permettra aux consommateurs de profiter des qualités de la viande qu’ils aiment, tout en éliminant le besoin de couper complètement la viande.
Les analystes prévoient que le marché de la viande cultivée pourrait atteindre 25 milliards de dollars d’ici 2030, dans le cadre de la transformation plus large des protéines.
Selon une étude indépendante d’analyse du cycle de vie, la production de bœuf cultivé devrait réduire l’impact climatique de 92 %, la pollution de l’air de 93 % et utiliser 95 % moins de terres et 78 % moins d’eau par rapport à la production industrielle de bœuf.
« En tant qu’écologiste engagé, nous accueillons DiCaprio au sein de notre conseil consultatif et de notre famille d’investisseurs de premier plan. Notre équipe s’engage à améliorer la durabilité de nos systèmes alimentaires mondiaux et nous sommes ravis que Leo partage notre vision », a déclaré Didier Toubia, co-fondateur et PDG d’Aleph Farms, dont le siège est à Rehovot.
Aleph Farms cultive des steaks de bœuf, à partir de cellules non génétiquement modifiées isolées d’une vache vivante, sans nuire aux animaux et avec un impact considérablement réduit sur l’environnement.
La société est soutenue par The Kitchen Hub du groupe Strauss et le professeur Shulamit Levenberg de la faculté de génie biomédical du Technion – Israel Institute of Technology. Parmi ses investisseurs figurent L. Catterton, DisruptAD (ADQ), BRF, Thai Union et Cargill.
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