En souvenir de la sortie précipitée d’Egypte du temps où ils y étaient réduits en esclavage, et du pain qui n’avait alors même pas eu le temps de lever, les juifs ne consomment aucun aliment à base de blé fermenté lors de la semaine de Pessah.

Comment sont alors fabriquées les Matzot, le pain azyme consommé à cette occasion?
Ce met doit être pétri sans interruption aucune et moins de 18 minutes doivent s’écouler entre le début de sa fabrication et la fin de sa cuisson.

Nous vous emmenons aujourd’hui visiter l’une de ces si particulières usines!

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