Xerta, el primer restaurante kosher que ganó una estrella Michelin

Xerta es un restaurante de Barcelona que ganó una codiciada estrella de la Guía Michelin, y tiene una improtante particularidad.

Fuente: Aurora

El restaurante se ha convertido en un punto de acceso para el pequeño número de judíos que respetan la dieta la kosher en Barcelona. Con un poco de anticipación, Xerta preparará la comida de acuerdo con las leyes dietéticas judías en una cocina separada, bajo la supervisión de un rabino local de Jabad.

El restaurante buscó la certificación kosher, lo que convierte a Xerta en el único restaurante kosher con estrella Michelin en el mundo, en gran parte para atraer al creciente número de visitantes judíos de Barcelona.

Barcelona está desplegando una alfombra roja para los visitantes judíos e israelíes, lanzando dos campañas, «Shalom Barcelona» y «Barcelona conecta a Israel», para marcar la ciudad como un destino para los judíos interesados ​​en explorar su herencia.

Las campañas siguen un impulso para atraer visitantes también a Girona, otra ciudad catalana en el norte de España que se destaca por tener uno de los barrios judíos mejor conservados y más pintorescos de la Península Ibérica.

Alexandra Marcó, directora de marketing de Barcelona Turisme, dijo que se había observado un crecimiento del 4% en el turismo de viajeros judíos en 2019, justo antes de que la pandemia detuviera los viajes globales. Si bien los números fueron pequeños, el impacto de esos turistas fue significativo.

Para diseñar sus campañas, el Ayuntamiento de Barcelona envió una delegación a Tel Aviv en marzo para la feria de turismo más grande de Israel. Allí se reunieron con Talma Travel, la agencia de viajes más grande de Israel, y el grupo Issta Active, que cuenta con más de 60 oficinas en todo Israel, para promocionar lo que denominan un nuevo mercado sefardí, una cartera de ofertas turísticas que destaca el pasado y el presente de la cultura judía española.

Las campañas de turismo surgen en un momento de reflexión sobre la dolorosa historia de la España judía, una que, según los líderes de la comunidad, «se ha contado con demasiada frecuencia sobre los judíos, y no por ellos».

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