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Aunque las leyes de importación israelíes favorecen las cidras cultivadas en el país, cada siete años los productores de las altas montañas del Atlas acaparan el mercado.
Fuente: Aurora
Una gran cosecha de etrogs toma una ruta más directa a Israel este año, gracias a una confluencia histórica de geopolítica y observancia religiosa. Alguna vez hogar de la comunidad judía más grande del mundo árabe, Marruecos tiene una larga historia de producción de cítricos utilizados por millones de judíos cada Sucot.
Las comunidades judías de todo el mundo importan cientos de miles de etrogs marroquíes por año. Son más asequibles que la variedad calabresa, el Diamante Citron, apreciado por algunos grupos jasídicos que cuestan miles de dólares por un espécimen sin defectos.
Pero el mercado israelí posee una sólida industria de etrog propia y controles estrictos sobre las importaciones agrícolas. La única vez que los etrogs marroquíes son bienvenidos en Israel es luego del año shmita. Este es el séptimo año del ciclo agrícola judío.
El año judío pasado que terminó con Rosh Hashaná fue un año shmita, lo que significa que no se cultivaron etrogs en Israel para el festival de Sucot de este año, que comenzó el domingo por la noche. En cambio, un gran número de etrogs viajaron de Marruecos a Israel, como lo hicieron hace siete años.
“Antes del acuerdo, siempre teníamos que vender a través de un tercer país”, explicó Hervey Levy, un empresario y miembro de la comunidad judía de Agadir que opera una granja de etrog. “Podría ser Turquía, podría ser España, podría ser Italia, tenía que transitar a alguna parte”.
Este año, Levy envió sus etrogs a Israel directamente desde Casablanca en Royal Air Maroc, la aerolínea nacional. “Este año fue la primera vez que fue una shmita después de los acuerdos, por lo que tuvimos muchas personas, algunos recién llegados tratando de probar suerte”, afirmó Levy. “Los recién llegados, vienen, dan unos precios altos sin saber, no conocían el sistema para enviar y empacar, pero también tenías algunas personas experimentadas que están aquí desde hace mucho tiempo”.
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