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En 2011, la panadera israelí Zohar Zohar abrió la confitería “Zucker” en el East Village de Manhattan. No pasó mucho tiempo para que se llenara de buenas críticas. Este café boutique apareció en las secciones de alimentos de todos los medios de comunicación locales.
«Trato de mantener la sensación hogareña de la casa de mi abuela y espero tocar recuerdos nostálgicos de algunas personas a través del gusto de las galletas y el diseño de la tienda, manteniendo los finos detalles y la calidad», expresa Zohar en la página web de la panadería.
Zohar, quien dirige el lugar con su marido, Yaniv Zohar, crea galletas y pasteles que incorporan los sabores de Israel, así como los de otros países. Sus especialidades incluyen sabores con clavo de olor, miel y almendras, en alfajores, chocolates y pasteles de frutas secas.
«Las galletas en “Zucker” en Nueva York, con la incorporación de sabores y especias, hacen alusión a otras tierras: hay galletas condimentadas con canela, dulce de leche y alfajores con coco», escribe The New York Times.
Fuente: Itón Gadol
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